莆田学院新闻网讯 开学以来，为确保师生饭菜定价公开、公正、合理，我校采取多项有力措施应对物价上涨。食堂坚持每周公布原材料进货价格，坚持明码标价、诚信经营，坚持每份饭菜分量符合标准，做到2元以下的低价菜数量达到总数的50%以上，做到每餐为学生提供一份免费汤（有明显标识），做到荤素搭配比例均衡合理、饭菜品种多样、伙食质量不降、服务水平不减，尽最大努力以满足广大师生不同饮食需求，保障师生吃得开心、放心、安心。

据悉，由于近两年副食品价格持续上涨，高校学生食堂的办伙压力较大。我校领导非常重视食堂工作，一直把稳定物价这项工作列入党委的议事日程，把食堂稳定作为稳定学校的大事来抓，给予了许多优惠政策和资金上的支持，具体措施如下：1、学校对学生食堂实行“零租赁”政策，第四餐厅、凤凰餐厅的28万元年租金由学校承担；2、对食堂建设、大型维修改造餐饮器具设备购置等均由学校投入，今年初学校拨付50万元专项修缮经费用于食堂修缮改造。近两年共投入约330万元，其中大型维修改造项目投入约210万元，申购餐具设备约120万元。3、学校提取食堂折旧费全部返回和减免。今年初经学校研究，食堂上缴的折旧费由原来7%下调为3%，9月初学校又按照教育部教发[2011]7号文件要求，对食堂上缴的3%折旧费全部给予减免，全年共减免折旧费约110万元。4、学校按照教育部要求，为稳定物价设立了学生食堂饭菜价格平抑基金，用于抑制物价上涨补贴学生食堂。

在学校的高度重视和有力支持下，饮食管理服务中心积极采取有力措施应对物价上涨，努力化解物价上涨带来的压力，保证食堂饭菜质量和安全，保持价格基本稳定。开学前，饮食管理服务中心加强了采购询价力度，组织市场询价小组到市场了解物价行情，及时掌握市场副食品价格情况。同时，该中心加强了食品原材料采购环节管理，每月对大宗副食品进行公开询价，货比三家，确定供应商，定点直供，特别是蔬菜、猪肉采取以“农校对接”协作形式与新美公司（无公害农产品蔬菜基地）及莆田市涵江区三江农牧有限公司确立供货关系，从而大大减少了流通中间环节，最大限度降低原材料的采购成本。另外，该中心为了保证让贫困学生吃上可口的饭菜，还加大了对贫困学生的关怀力度，尽可能地腾出一些临时用工岗位，为家庭经济困难学生创造勤工助学条件。

在此基础上，校后勤管理处严格抓好食堂卫生安全工作，加强伙食质量管理与监控，切实保障全体师生员工的身体健康。例如，加强了索证索票力度，严格物资准入制度，杜绝不合格原料进入食堂，定时检查库存原料，及时清理过期变质的原料，坚持每天对伙食质量进行监督及检查，严格执行24小时食品留样制度；采取四级卫生监督管理，由市卫生局、校食品卫生安全监督领导小组、校团委学生会权益部以及饮食管理服务中心派专人负责食品卫生监督，实行不定期的突击食品卫生检查，并建立了整改跟踪制度，使我校食品卫生管理更加规范，有力地保证食品卫生的安全；积极开展“食品卫生安全月”活动，规范卫生操作流程，深入贯彻执行《食品安全法》；组织餐厅管理员到莆田市防疫站学习关于严厉打击食品非法添加剂和滥用食品添加剂的理论知识，旨在规范食品添加剂的使用，消除食品安全隐患，有效维护师生的身体健康和生命安全，促进我校餐饮业健康发展。

目前，我校食堂的饭菜质量得到有效保障，价格基本稳定，师生们的饮食需求能够保证，食堂就餐秩序良好。（后勤管理处 陈玉耀 陈莺英）